Одна из самых популярных пряностей в Азии, называемая также римским тмином. Это травянистое растение выращивается обычно как однолетнее и используется в качестве пряно-ароматического и лекарственного. Молодые листья добавляют при приготовлении салатов и супов, в холодные закуски. Семена, обладающие сильным запахом и ореховым, слегка горьковатым вкусом, используют в цельном и измельченном виде при приготовлении плова и маринадов, для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, кладут в блюда из мяса, рыбы и овощей. Зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает организм от инфарктов, выводит шлаки, облегчает и ускоряет переваривание жирной и «тяжёлой» пищи.
